1. 造型特徵
荸薺瓶因器型酷似荸薺而得名，典型造型為「直口、短頸、斜肩、長圓腹、圈足」，整體線條流暢圓潤，頸部略收斂，腹部豐滿卻不臃腫，圈足規整打磨光滑。清代不同時期的荸薺瓶在比例上略有差異：雍正朝器型偏修長秀麗，頸腹過渡自然；乾隆朝則更顯渾厚飽滿，肩部弧度更為飽和；晚清時期器型稍显稚拙，頸部略短，腹部比例偏大。這類瓶型多用於陳設，體量通常在 20-30 厘米之間，便於室內擺放，兼具觀賞性與實用性。
2. 紋飾寓意
瓶身主紋為「雲龍紋」，輔以海水、火焰紋等裝飾。龍紋繪製遵循清代官窯規範：龍首碩大，雙角上揚，雙目圓睜，張口吐舌，牙齒尖利，頷下須髯飄動；龍身蟠曲靈動，鱗片排列整齊，爪部銳利（雍正、乾隆朝多為五爪，象徵皇權），周圍環繞「如意雲紋」「捲雲紋」，底部常繪海水江崖紋，寓意「江山永固」。
「九龍」「五龍」等數量組合較為常見，其中九龍對應「九五之尊」，五龍象徵「五德兼備」，均體現皇權至高無上的地位；而雲紋不僅起到填補空白的裝飾作用，還賦予龍「騰雲駕霧」的神聖感，強化吉祥權威的寓意。
3. 工藝特點
該器物核心工藝為「鬥彩加彩」，是在傳統鬥彩基礎上的升級技法，工序極為繁複：
- 制胎繪線：先以高質量瓷土製成胎體，入窯經高溫（約 1300℃）燒成素胎；再用青花料在素胎上勾勒龍、雲、海水等紋飾的輪廓線，再次入窯低溫（約 800-850℃）燒製，固定青花線條。
- 填彩加色：出窯後，以黃、綠、紅、紫、藍等多種釉上彩料，在青花輪廓內填補色彩（如龍身填黃色、鱗片勾紅線、雲紋填綠色），並額外疊加「加彩」工藝 —— 在部分區域（如龍爪、火焰）用濃艷色彩渲染層次，或用金彩勾勒細節，增強立體感。
- 二次燒成：最後入窯以低溫（約 700-750℃）第三次燒製，使釉上彩與青花完美融合，最終形成「青花為骨、彩料為肉」，色彩鮮活、對比協調的效果。
清代官窯對該工藝把控極嚴，要求青花線條挺拔、彩料濃淡均勻、無暈散漏填，體現當時制瓷技藝的巔峰水平。
4. 胎釉與款識
- 胎釉：胎體選用「麻倉土」或「高嶺土」，質地細密堅實，叩擊聲清脆；釉面呈乳白色或淡青色，光滑瑩潤，無氣泡雜質，雍正、乾隆朝釉面尤為肥厚，撫之如羊脂玉般細膩。
- 款識：底部多落青花楷書官款，雍正朝為「大清雍正年製」六字雙行豎款，外圍雙圈；乾隆朝除雙圈款外，還可見「大清乾隆年製」六字三行橫款；晚清光緒、宣統朝多仿前朝款，字體略顯呆板，青花顏色偏灰。
歷史成交價格
鬥彩加彩雲龍紋荸薺瓶因存世量稀少（主要為清代官窯燒製，民窯仿品多粗糙），市場成交價格普遍偏高，且雍正、乾隆朝珍品與晚清仿品價差顯著，以下為公開拍賣記錄：
1. 雍正朝珍品
- 2018 年香港蘇富比秋拍：「清雍正 鬥彩加彩雲龍紋荸薺瓶」（高 26.5 厘米，帶原配木座），品相完好，經過多輪競價，最終以6840 萬港元成交，創下該類器物的年度高價。
- 2021 年北京保利春拍：「清雍正 鬥彩加彩雲龍紋荸薺瓶」（高 25.8 厘米，底落雙圈六字款），因龍紋繪製精細、彩料保存完好，以5290 萬元人民幣落槌。
2. 乾隆朝精品
- 2019 年香港佳士得秋拍：「清乾隆 鬥彩加彩雲龍紋荸薺瓶」（高 28 厘米，帶金彩龍爪裝飾），雖有輕微彩料磨損，但仍以3520 萬港元成交。
- 2023 年中國嘉德春拍：「清乾隆 鬥彩加彩雲龍紋荸薺瓶」（高 27.2 厘米，仿雍正風格），成交價為2875 萬元人民幣。
3. 晚清仿品
- 2017 年上海泛華秋拍：「清光緒 仿雍正鬥彩加彩雲龍紋荸薺瓶」（高 24.5 厘米，字體略呆板），因工藝不及前朝，成交價為86.25 萬元人民幣。
- 2024 年華藝國際（廣州）春拍：「清宣統 鬥彩加彩雲龍紋荸薺瓶」（高 23.8 厘米，彩料有暈散），最終以69 萬元人民幣成交。
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